(Rick Stein)
BBC's topkok Rick Stein bracht een bezoek aan frizz restaurant tijdens zijn eerste reis voor een nieuwe televisieserie over de keukens van Zuidoost-Azië. De cameraploeg filmde zo'n drie uur lang onze kok Heng (bijnaam 'Lucky'), die niet alleen voor frizz restaurant werkt maar ook voor de Cambodia Cooking Class.
Wij zijn er behoorlijk trots op dat het productieteam frizz restaurant uitkoos als locatie om de bereiding van traditionele Cambodjaanse gerechten vast te leggen. Rick en Lucky spraken geanimeerd met elkaar over de Khmer kookkunst, en over Lucky's leven en zijn passie voor koken.
Kok Heng bereidde Samlor Kor Ko, een traditionele Cambodjaanse soep met veel groenten en fruit: pompoen, papaja, aubergine, jackfruit en kouseband.
De smaak wordt voor een groot deel bepaald door het gebruik van kruiden als m'rum, m'reah, angkeadei en kantrup. Rick Stein was vooral verrukt door de heerlijke geur van kantrup.
De cameraploeg was zo te spreken over Heng's enthousiasme, dat ze hem de volgende dag inhuurden als gids en vertaler tijdens het filmen op de Russische Markt (Psar Toul Tom Poung).
Rick Stein is eigenaar van vier restaurants, een zaak met delicatessen, een patisserie, een kookschool en een hotel met 39 kamers in het vissersplaatsje Padstow aan de noordkust van Cornwall.
Hij is een enorme liefhebber van zeevruchten en zijn eerste televisieserie (in 1995) heette dan ook Taste of the Sea. Daarna volgden nog negen series over koken.
De eerste aflevering van Rick Stein's Far Eastern Odyssey was gewijd aan Cambodja en werd uitgezonden op BBC2 op 16 juli 2009. De uitzending staat een maand lang online op BBC iPlayer, maar kan helaas alleen bekeken worden in Groot-Brittannië.
- frizz restaurant
- Menu Overzicht
- Recensies
- Onze locatie
- Khmer Keuken
- Cambodja Reisgids
- Overzicht
- Algemene Info
- Visa Aanvraag
- Cambodja Praktisch
- Weer & Klimaat
- Festivals in Cambodja
- Water Festival
- Khmer Nieuwjaar
- Voorouder Festival
- Cambodja Helpen
- Fietsen in Cambodia
- Cambodja Nieuws
- Geld & Kosten
- Ongemakken
- Links:
- Ambassades
- Cambodjaanse Media
- Reisbureaus
- Cambodjaanse Kunst
- Foto's van Cambodja
- Vrijwilligerswerk
- Phnom Penh
- Het Zuiden
- Het Oosten
- Het westen
- Het Noorden / Angkor
- Overzicht
frizz restaurant
#67, Straat 240 (kaart)
Phnom Penh
Cambodja
Tel: 023 - 22 09 53
Tel: 012 - 52 48 01
We hebben een nieuw menu geïntroduceerd met (nog) meer heerlijke traditionele Cambodjaanse en internationale gerechten.
lees meer...
