(Rick Stein)
frizz restaurant
#67, Straat 240 (kaart)
Phnom Penh
Cambodja
Tel: 023 - 22 09 53
Tel: 012 - 52 48 01
Tip een vriend
frizz op Channel News Asia
De tv-show 'Taste Matters' van Channel News Asia filmde frizz restaurant en de Cambodia Cooking Class. Het programma wordt uitgezonden op 11 juli.
lees meer...
frizz heropend op Straat 240
De oude locatie van frizz restaurant aan de boulevard werd eind februari gesloten. Het nieuwe frizz vindt u op nummer 67 in Straat 240.
lees meer...
Rick Stein bij frizz
De bekende BBC tv-kok Rick Stein was hier! Onze chefkok Heng zal eind 2009 te zien zijn in Rick's BBC tv-show.
lees meer...
We hebben een nieuw menu geïntroduceerd met (nog) meer heerlijke traditionele Cambodjaanse en internationale gerechten.
lees meer...
Uitgebreide reisinformatie
voor Cambodja in de
Cambodja Reisgids
BBC's topkok Rick Stein bracht een bezoek aan frizz restaurant tijdens zijn eerste reis voor een nieuwe televisieserie over de keukens van Zuidoost-Azië. De cameraploeg filmde zo'n drie uur lang onze kok Heng (bijnaam 'Lucky'), die niet alleen voor frizz restaurant werkt maar ook voor de Cambodia Cooking Class.
Wij zijn er behoorlijk trots op dat het productieteam frizz restaurant uitkoos als locatie om de bereiding van traditionele Cambodjaanse gerechten vast te leggen. Rick en Lucky spraken geanimeerd met elkaar over de Khmer kookkunst, en over Lucky's leven en zijn passie voor koken.
Kok Heng bereidde Samlor Kor Ko, een traditionele Cambodjaanse soep met veel groenten en fruit: pompoen, papaja, aubergine, jackfruit en kouseband.
De smaak wordt voor een groot deel bepaald door het gebruik van kruiden als m'rum, m'reah, angkeadei en kantrup. Rick Stein was vooral verrukt door de heerlijke geur van kantrup.
De cameraploeg was zo te spreken over Heng's enthousiasme, dat ze hem de volgende dag inhuurden als gids en vertaler tijdens het filmen op de Russische Markt (Psar Toul Tom Poung).
Rick Stein is eigenaar van vier restaurants, een zaak met delicatessen, een patisserie, een kookschool en een hotel met 39 kamers in het vissersplaatsje Padstow aan de noordkust van Cornwall.
Hij is een enorme liefhebber van zeevruchten en zijn eerste televisieserie (in 1995) heette dan ook Taste of the Sea. Daarna volgden nog negen series over koken.
Op dit moment werkt hij aan de productie van een tv-serie over de keukens van Zuidoost-Azië. Hij reist onder meer naar Maleisië, Cambodja, Thailand en Vietnam. Deze nieuwe serie wordt door de BBC uitgezonden in 2009.
