Phnom Penh restaurant Cambodja frizz menu Khmer eten & Internationale gerechten

In de weken dat het oude frizz restaurant was gesloten hebben we hard gewerkt aan de verbetering van ons menu. Zo hebben we enkele recepten aangepast en nieuwe schotels toegevoegd, waaronder heerlijke salades, crêpes en desserts.

Op deze site vindt u slechts een selectie, u kunt het hele menu downloaden als .pdf-bestand (521 Kb).

De Cambodjaanse keuken bestaat uit een groot aantal traditionele gerechten, die (eindelijk) internationale erkenning krijgen. De Khmer keuken verschilt duidelijk van de Thaise en Vietnamese keuken, vanwege het veel subtielere gebruik van kruiden en specerijen.

Naast de hoofdgerechten wordt er bij een traditionele Cambodjaanse maaltijd altijd een soep (samlor) geserveerd, evenals diverse bijgerechten.

Zoetwater vis speelt een grote rol in de Cambodjaanse keuken. Niet verwonderlijk want Cambodja beschikt over het grootste zoetwatermeer van Zuidoost-Azië, de Tonle Sap. Uit dit enorm reservoir wordt dagelijks verse vis naar de markt gebracht.

In onze gerechten gebruiken we peper uit Kampot, een provincie in zuidelijk Cambodja. Het is een van de beste pepers ter wereld!

Als tropisch land is er in Cambodja een enorm aanbod van exotisch fruit, waaronder mango, mangostan, ramboetan, papaja, drakenfruit en de sterk ruikende doerian. Uiteraard kunt u deze vruchten uitproberen door onze fruitsalade te bestellen, maar fruit wordt ook verwerkt in diverse gerechten.

Zie ons menu van Khmer gerechten.

In een groep mensen is er vaak iemand die geen Khmer wil eten, of eens een dagje geen zin heeft in rijst. Om daaraan tegemoet te komen hebben we enkele internationale gerechten op het menu. We zijn er trots op dat enkele van deze gerechten zeer populair zijn onder expats in Phnom Penh.

Naast pastagerechten hebben we een uitstekende Steak & Guinnes Pie, volgens traditioneel Iers recept. We zijn ook trots op onze Mexicaanse burrito's (rundvlees, kip, of vegetarisch). Verder hebben we een ruime selectie salades (ook Khmer salades) en belegde (stok)broodjes.

Zie ons Internationale Menu.

Onze dagelijkse specialiteit is Chhnang Phnom Pleung, een Cambodjaanse barbecue, ook wel bekend als vuurpotje of vulkaanpotje. (Chhnang Phnom Pleung betekent letterlijk 'pot', 'berg' en 'vuur').

Verder zijn we trots op onze Vis Amok. Ooit ergens anders gegeten? Niet zoals wij amok maken!

Een andere specialiteit van ons restaurant is een roerbakschotel van rundvlees in sinaasappesaus. Verrukkelijk!

Elke week hebben we twee wisselende specialiteiten die staan aangekondigd op het menubord in het restaurant.

Zie ons Specialiteiten Menu.

frizz restaurant

#67, Straat 240 (kaart)
Phnom Penh
Cambodja
Tel: 023 - 22 09 53
Tel: 012 - 52 48 01

frizz op Channel News Asia

De tv-show 'Taste Matters' van Channel News Asia filmde frizz restaurant en de Cambodia Cooking Class. Het programma wordt uitgezonden op 11 juli.
lees meer...