Cambodjaanse Specialiteiten
frizz restaurant in Phnom Penh heeft enkele specialiteiten, gerechten waar we bijzonder trots op zijn. Het restaurant wordt ook wel 'Home of the Volcano Pot' genoemd, oftewel 'Chhnang Phnom Pleung'. Onze Vis Amok is zonder twijfel een van de beste in Phnom Penh (zie recensies). Verder hebben we wekelijks wisselende specialiteiten, die staan aangekondigd op het schoolbord in het restaurant.
Kijk ook eens bij de selectie uit ons Khmer menu en onze internationale gerechten, of download de hele menukaart (.pdf-bestand, 331 Kb).
Cambodjaanse Barbecue
De Cambodjaanse barbecue is een van de populairste gerechten in frizz restaurant. Geen wonder, het is niet alleen lekker maar ook leuk, zeker als u dit met een groep eet.
In Khmer heet dit gerecht 'Chhnang Phnom Pleung', letterlijk 'Vulkaanpot'. Er zijn twee varianten: de ene Vulkaanpot is een soort soep, maar wij serveren de 'droge' variant: een echte barbecue op houtskool.
U krijgt dun gesneden rundvlees, kip of vis, of een combinatie daarvan. U grillt het vlees boven het houtskoolvuur wat een heerlijke smaak geeft. Daarnaast krijgt u een grote schotel met groenten en fruit: sla, komkommer, tomaat, kool en ananas.
De kunst is uw ingrediënten te grillen op het houtskoolvuur en die vervolgens in een slablad te verpakken. Moeilijk, maar de Cambodjanen zijn er ware meesters in. Chhnang Phnom Pleung wordt geserveerd met rijst.
$5.75 p.p. (min. 2 personen)
Wekelijkse Specials
Elke week presenteren we wisselende specialiteiten op het schoolbord in het restaurant.
Deze specialiteiten bestaan uit voor- en nagerechten, hoofdgerechten en salades, maar soms ook speciale drankjes.
Kijk ook eens bij onze vaste slectie van smakelijke salades en heerlijke desserts.
Trots op onze Fish Amok
Vis Amok is het nationale gerecht van Cambodja en wij volgen het traditionele recept.
We zijn er trots op dat gasten die eenmaal onze amok hebben gegeten, vaak juist voor dat gerecht terugkomen.
Het is ook uitgeroepen tot 'de beste vis amok van Phnom Penh' door Barbara Gruber, een Duitse journaliste die dit specifieke gerecht bij diverse restaurants in Phnom Penh heeft geproeft (zie haar weblog over Vis Amok).
Ooit eerder vis amok gegeten? Waarschijnlijk niet zoals bij ons!
Vis Amok, $ 4.75
Saik Ko neung Toeuk Krotj
Dit is een heerlijk Cambodjaans gerecht: reepjes gekruis rundvlees dat wordt geroerbakt met groenten en chilipepers, geserveerd in een sinaasappelsaus op een bedje van Chinese kool en sla. Behoorlijk pittig, maar u kunt vragen om een minder pittige variant.
Saik ko neung toeuk krotj $4.75
