Cambodja restaurant Phnom Penh frizz - Cambodjaanse kruiden specerijen

Dankzij het tropische klimaat heeft Zuidoost Azië een groot aantal aromatische planten, die over het algemeen vers gebruikt worden in de lokale keuken. In frizz restaurant gebruiken we uitsluitend verse kruiden die dagelijks op de markt worden gekocht.

De meeste van onderstaande kruiden spelen een prominente rol in het Cambodjkaanse eten, zowel voor de smaak als voor decoratie van schotels.

Wilt u meer leren over deze kruiden en specerijen en vooral hoe ze worden gebruikt? Boek dan een kkokles bij de Cambodia Cooking Class.

De eerste vier kruiden die u hieronder ziet zijn essentieel in het al zeer oude recept voor een traditionele Cambodjaanse soep: Samlor Kor Ko.

M'rum	M'reah	Angkeadei	Kantrup

Rijstkruid Ma-om	Zoete basilicum Chee_korhom	Aziatische koriander Xang_hum	Bieslook Ka-chay

Zaagblad Chee pa-la	Cilantro Chee van_suy	Galangal Madeng	Gember Chnay

Jicima wortel Peh-coc	Aziatische selderij Chee van souy	Kaffir limoenblad Slirk_krote sirk	Pepermunt Chee nkam derm

Pea vine tips Slirk s'det	Bitter leaves S-Dao	Betle leaves Slirk_sblu	Water spinach Ta_kuong

Citroengras Kuel skey	Kurkuma Lamiet	Bitter vines Puk met dey	Fishwort Chee poel trey