Phnom Penh restaurant Cambodja - frizz restaurant

frizz restaurant (geen hoofdletter ´f´) werd gestart door een Nederlandse journalist, die in Cambodja werkte als freelance correspondent. Hij besloot zich te specialiseren in de originele en traditionele Cambodjaanse keuken.

Verbazend genoeg is die keuken weinig vertegenwoordigd op de populaire toeristenboulevard in Phnom Penh.

Het restaurant kreeg al snel een goede reputatie.

frizz restaurant opende op 1 januari 2004. Op de eerste dag maakten we een spectaculaire omzet van... 6 dollar. Niet verwonderijk, want we waren nog bezig met de inrichting.

De huiskleuren van het frestaurant (turquoise, gebroken wit en lichtgeel) werden gekozen om duidelijk te maken dat we kwaliteitseten willen serveren, gemaakt in een schone omgeving en met dagelijks verse ingrediënten.

dagelijks verse ingrediënten bij frizz restaurant, phnom penh

Reputatie

Het starten van een restaurant was een echte uitdaging, want behalve als kelner in zijn studententijd, had de eigenaar geen enkele horeca-ervaring. Vooral dankzij de inzet van de professionele koks kreeg frizz al gauw de reputatie van een restaurant waar je uitstekend Cambodjaans kunt eten. Zie onze recensiepagina, waar u het oordeel kunt lezen van onze gasten.

Kookschool

Cambodjaans eten heeft (nog) niet de reputatie van bijvoorbeeld de Thaise keuken, maar dat is volstrekt onterecht. Vele gasten waren verrukt over de kwaliteit van ons aanbod.

Toen onze gasten begonnen te vragen of ze niet ergens de fijne kneepjes konden leren, hoefden we niet lang na te denken. Omdat er nog geen Cambodjaanse kookschool was in Phnon Penh, zijn we in 2005 er zelf een gestart: de Cambodia Cooking Class.

De boulevard in Phnom Penh langs de Tonle Sap rivier is prachtig, maar er is een keerzijde: u wordt constant lastiggevallen door verkopertjes.

Reden waarom veel expats in Phnom Penh Sisowath Quay (E) mijden en elders in de stad uit eten gaan.

Behalve dat, hadden we ook plannen om het restaurant op te knappen, anders in te richten, en te combineren met de kookschool Cambodia Cooking Class.

Op de vorige locatie was dat niet mogelijk, en daarom zijn we in april 2008 verhuisd naar de gezellige Straat 240.

We grepen deze gelegenheid aan om niet alleen het restaurant maar ook het menu uit te breiden met meer traditionele Khmer gerechten en enkele internationale specialiteiten.

U kunt onze nieuwe locatie vinden op de plattegrond.

Neem ook een kijkje in het nieuwe menu.

De Nederlandse eigenaar van het restaurant heeft een Nederlandse naam: Frits.

Als hij zich introduceert bij Cambodjanen, hebben die vaak nogal wat moeite met de uitspraak van zijn naam. Het wordt iets als ´frizz´.

In Engels betekent frizz het sissen van voedsel in een pan. Een naam voor het restaurant was dus gauw gevonden: frizz.

frizz restaurant

#67, Straat 240 (kaart)
Phnom Penh
Cambodja
Tel: 023 - 22 09 53
Tel: 012 - 52 48 01

We hebben een nieuw menu geïntroduceerd met (nog) meer heerlijke traditionele Cambodjaanse en internationale gerechten.
lees meer...

frizz op Channel News Asia

De tv-show 'Taste Matters' van Channel News Asia filmde frizz restaurant en de Cambodia Cooking Class. Het programma wordt uitgezonden op 11 juli.
lees meer...